CARBONCELLA
   
(Carbonchia, Carbonella)
                   
 
 
Albero di elevata vigoria, a portamento assurgente, chioma poco voluminosa a media densità, rami a frutto brevi e ramificati, internodi mediamente corti, foglie di piccole dimensioni di colore verde-grigio nella pagina superiore.

Entrata in produzione della pianta precoce. Drupa di modeste dimensioni, di forma tondeggiante.
Resa in olio medio-elevata, inolizione tardiva, invaiatura tardiva e contemporanea, colore dei frutti dal verde al nero opaco.
Consistenza della polpa e resistenza al distacco molto elevata e in progressiva diminuzione con la maturazione.

Periodo ottimale di raccolta, fine novembre.

Olio di un buon fruttato armonico, amaro e pungente, di colore verde intenso, con buon contenuto in polifenoli e clorofilla.